麻油豆腐乳日本茄
設備
- 基本刀具
- 砧板
- 鋼盆
材料
主材料
- 120 公克 日本茄
副材料
調味料
- 12 公克 蔥
- 6 公克 小番茄
- 3 公克 麻油豆腐乳
- 4 公克 油
- 1 公克 鹽
- 1 公克 酒
Instructions
- 茄子洗淨削皮切塊備用
- 蔥洗淨切段，蔥青蔥白分開備用，小番茄洗淨對半切，調味料備妥備用。
- 將油鹽加入茄子混和拌均備用。
- 烤箱220度預熱10分鐘，將醃漬好的茄子，放入烤箱烤約10分鐘備用。
- 中火熱鍋加油，加入白蔥段，拌炒後加入豆腐乳炒香。
- 依序加入小番茄、烤好的茄子，將其炒軟約兩分鐘。
- 最後加入青蔥段拌炒約30秒，關火裝盤即可。
Notes
- 烤箱220度預熱10分鐘
- 將茄子削皮，可避免外層因少油而黑化，保留皮下去烹煮也是可以的喔
Nutrition
Calories: 72kcalCarbohydrates: 8gProtein: 2g脂肪: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3g反式脂肪: 1gSodium: 392mgPotassium: 328mgFiber: 4gSugar: 5g維生素A: 197IU維生素C: 6mgCalcium: 21mgIron: 1mg
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